recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل التورته......الشيف:نورهان فريد/وطنى نيوز


المكونات 
4بيض
كوب حليب
تلات اربع كوب زيت
2ونص دقيق
معلقه فانليا صغيره
معلقه بيكنج بودر كبير
2كوب سكر
*طريقة التحضير*
يضرب البيض مع الفانليا حتى يصبع لونه فاتح ثم يوضع السكر ويضرب معه بمضرب يدوى او كهربائى حتى يصبح كريمى ثم يوصع الزيت واللبن ويقلب جيد مع بعض حتى يمتزجو ويضع الدقيق والبيكنج بودر معا ثم يضاف لباقى الخليط ويضرب جيدا حتى يتفكك كل الدقيق المتكتل ويصبح قوامه متوسط سائل ثم يمكن تقسيم العجين على ثلاث مرات فى التسوية او وضعه مره واحده وتقسيمه الى ثلاث مرات بعد التسويه يوضع فى صنيه مدهونه زيت وءفضل ان يوضع بهاء ورق زبدا يوضع على نار متوسطه لمده من١٠:١٥دقيقه ثم تخرج من الفرن تترك حتى تبرد ويمكن ان توضع فى التلاجه لمده اسبوع 
*التزين*
اولا:يوضع سيرم على كل طبقه وهو عباره عن سكر وماء يغلى على النار مع ذرة فانليا يسقى بهاء من جميع الاطراف 
او يمكن استباداله بماء الكمبود اثناء التزين 
1/4ك كريم  شانتيه على 1/2ك لبن مثلج يضرب بالمضرب حتى يصبح  كريمى يمكن ذياده الكريم شانتيه حتى يصبح القوام مظبوط واضافه سكر حسب الرغبه 
ثم نقوم باحضار القالب الذى سيضع عليه نحط معلقه كريم شانتيه ونضع اول طبقه حتى تثبت ولا تتحرك ثم نضع عليها الكريم شانتيه ونضع باقى الطبقات بنفس الطريقه ثم نضع باقى الكريم عليها من فوق والجوانب ونجعله متساوى واذا مكنش متوفر سكين حلويات للتزين نقوم بضهر سكين عادى بجعله متساوى ثم يمكن ان نضع كمبود خوخ او اناناس او بسكوت اوريو او شكولاته او التزين بباقى الكريم وكرات الشكولاته او قطع فروله ومنجه حسب الرغبة ويمكن تقسيمها الى اربع اجزاء وتزين كل شكل بطريقه مختلفه لتصبح تورتة 4سيزون
google-playkhamsatmostaqltradent
close